Sektherstellung in der eigenen Sektkellerei

Unsere Sekte stellen wir in der eigenen Sektkellerei nach dem traditionellen Flaschengärverfahren her.

Der Wein, der sich für die Sektherstellung eignet, wird mit Hefe versetzt. Anschließend in eine Sektflasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen.

Nun folgen mindestens 9 Monaten Hefelager, in dem der Wein eine zweite Gärung durchläuft. Hierbei entsteht aus Zucker (24g) Kohlensäure (12g = 6 bar Druck) und Alkohol (12g). Um die Hefe zu entfernen, stecken wir die Flaschen kopfüber auf Rüttelpulte. Die Hefe wird in 21 Tagen mit der Hand gerüttelt. Während dieses Vorgangs drehen wir die Flaschen mehrmals nach einem bestimmten Rüttelschema, bis sich die Hefe im Flaschenhals abgesetzt hat.

Beim letzten Arbeitsschritt werden die Flaschen gekühlt um sie daraufhin zu degorgieren, das heißt die Hefe entfernen. Hierbei wird die Sektflasche (bisher Kopfüber) gedreht. Kurz bevor die Luftblase im Flaschenhals in Kontakt mit der Hefe kommt, wird die Flasche geöffnet. Anschließend erfolgt die Zugabe von Likör (Dosage), um den Restzuckergehalt einzustellen.

Um die Flasche zu verschließen, wird der Sekt mit einem Naturkorken und einer Agraffe versehen. Auf der Suche nach alternativen Verschlüssen bieten wir Ihnen unseren Sekt mit dem neuen Zorkverschluss an.

Unsere Sekte können sie direkt Online bestellen ...

Stein Riesling Sekt brut 0,375l
 
EUR 4,90
EUR 13,07 pro Liter
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Johanneshof Sekt extra trocken
 
EUR 8,20
EUR 10,93 pro Liter
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Stein Riesling Sekt brut
EUR 9,00
EUR 12,00 pro Liter
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Stein Riesling Sekt brut
EUR 9,00
EUR 12,00 pro Liter
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Stein Riesling Sekt brut 1,5l
 
EUR 19,00
EUR 12,67 pro Liter
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand

Bei allen Produkten handelt es sich um deutsche Erzeugnisse aus dem Weinanbaugebiet Rheingau. Diese enthalten Sulfite, mit Ausnahme von Traubensaft.

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